キュイス・ド・ラパン（骨付きうさぎ腿肉）２本入 1,064円骨付きうさぎのもも肉 2本入り白身の長さ２０セオープニング

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骨付きうさぎのもも肉 2本入り白身の長さ２０センチくらいの骨付きウサギの
背肉です。日本でも昔から野ウサギを良く食べたもので、しょうが風味の肉団子なんて懐かしいのですが、このウサギはくさみもなく絹のようになめらかで柔らかく上品な肉です。うさぎの背肉を骨から外し、ロールにして岩塩をまぶしてローストした料理を銀座の某レストランで食べてから少し病みつきになった時期もありました。
骨付き鶏のモモ肉ぐらいのボリュームです。１本ど〜んと唐揚げにしてみました。骨が細いのでかなり食べ応えあるメニューになりました。和風に味噌漬けなどもいいですね。カロリー146KclでビタミンB12、ナイアシンやカリウムが豊富なヘルシーミート！鶏肉より経済的でいいかな・・・。調理方法もたくさんありそうです。
圧力鍋で短時間煮込み調理骨を外して軽く塩したモモ肉の皮目に小麦粉をまぶします。５分ほどおいて味がなじんだら、熱した圧力鍋にラルド、またはグアンチャーレを熱して、少々のオリーブオイルを加えたところにラパンの皮目を下にしてソテーする。香ばしい焦げ目がついたら玉ねぎを加えて焦げ目がつく程度に焼きます。そこへ白ワインを加え、アルコール分が飛んだら同量の水を加えて加圧します。約１５分。
１０分ほどおいて、ラパンを取り出し、別の鍋にこそげた煮汁をいれ、ソースを作ります。アルコールを飛ばした白ワイン、バターををいれ煮詰めて濃厚なソースを作ります。そこへ先ほどのラパンをいれて温め、ソースをからませて完成です。ナイフを入れるとすっと骨から外れるほどほろほろなのに肉自体に味が染みておらず、白身のお肉の味わいは封じ込め！ソースに絡めていただきます。シリーズ名うさぎブランド名ラパン原産国／製造国フランス総個数2総重量450不使用添加物jb-ns-81-001肉の味付け無保存方法冷蔵名称キュイス・ド・ラパン（骨付きうさぎ腿肉）
２本入り 400-500g 冷蔵シリーズ名（カナ）ウサギフランス産
※こちらは骨付きウサギのもも肉です。表示価格はパック約400-500ｇのパック価格です骨付もも肉
1P＝2本入り１本約250ｇウサギの肉は淡白で、脂肪が少ないのが特徴です。
さっぱりとクセがなく、脂っぽくならない味と、加熱しても固くなりにくくしっとりとした食感です。

ブランド:	ラパン
シリーズ名:	うさぎ
ブランド名:	ラパン
原産国／製造国:	フランス
総個数:	2
総重量:	450
不使用添加物:	jb-ns-81-001
肉の味付け:	無
保存方法:	冷蔵
名称:	キュイス・ド・ラパン（骨付きうさぎ腿肉）２本入り 400-500g 冷蔵
シリーズ名（カナ）:	ウサギ
商品の状態:	やや傷や汚れあり

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